★★ひよこ豆★★ひよこ豆★★ひよこ豆★★ひよこ豆★★ひよこ豆★★
量り売りひよこ豆 ショッピングサイトへ
１キログラム定価５９０円（消費税込み・送料別）
アメリカ産のひよこ豆です。
煮るとほくほくした栗のようなおいしさです。高たんぱくで低カロリー。ダイエット向きの食材です。
生豆には毒素（あく）があり、ゆでてから料理するのが一般的です。
１ｋｇ単位で量り売りいたします。
小堀産業 ０４５−５０１−２８６７
煮るとほくほくした栗のようなおいしさです。高たんぱくで低カロリー。ダイエット向きの食材です。
生豆には毒素（あく）があり、ゆでてから料理するのが一般的です。
１ｋｇ単位で量り売りいたします。
小堀産業 ０４５−５０１−２８６７
■ひよこ豆と聞いたとき、「ひよこ豆？」面白い名前だなと思いました。
私どもは、お味噌の材料を売っているお店で、お豆のことは、ひよこ豆どころか大豆ぐらいしか知りませんでした。
ある日、お客様が大豆もやしのことを問合せてこられまして、乾燥大豆でもやしができることを知りました。
その後、本で発芽大豆や発芽小豆をしりました。その中にひよこ豆がありました。
ひよこ豆を取り寄せてみると 、本当にひよこの顔のようでした。
水でひよこ豆を戻し、ためしに塩茹でにして食べてみると、ホクホクして本当に栗のようでした。
■ひよこ豆は、スープに入れたり、カレーに入れたり、ひよこ豆をつぶしてコロッケにしたりと結構何にでもあうようです。
先日も、テレビの料理番組でもひよこ豆は使われていました。ひよこ豆も一般化しているようです。
ところで、この間、インターネットでひよこ豆で味噌を作るというレシピがありました。
私どもは、味噌の材料を売らせて頂いているお店ですので、これは、見過ごすわけには、いきません。
さっそくひよこ豆のお味噌を造ってみました。
■麹１、ひよこ豆１、塩０．４の私どもの標準の割合で作ってみました。量的には、麹100グラムぐらいでしょうか（ひよこ豆100グラム、塩40グラム）。
樽を使わず、厚手のビニール袋でつくりました。
■具体的に作った日は、9月10日でした。あれから、かなり暑い日があって9月下旬からたまりが出てきました。それから現在、10月18日になります。
香りは、お味噌のような香りになっていました。少し食べてみると、お味噌の甘い味が口の中にひろがりました。ただ、その他に少しアルコールの味がして、ひよこ豆の皮が口にちょっと残ります。どこかが、味噌の味とちがうのですが‥。発酵しすぎたのかもしれません。とりあえず、もう少し様子を見ようと思いました。
香りは、お味噌のような香りになっていました。少し食べてみると、お味噌の甘い味が口の中にひろがりました。ただ、その他に少しアルコールの味がして、ひよこ豆の皮が口にちょっと残ります。どこかが、味噌の味とちがうのですが‥。発酵しすぎたのかもしれません。とりあえず、もう少し様子を見ようと思いました。
■実は、小豆でもお味噌を造ってみました。同じ9月15日にです。小豆もビニール袋に入れて置きました。
たまりも同じようにうでてきました。現在の香りは、アルコール臭が強かったです。が、食べてみるとひよこ豆よりもアルコールの味はしなく、かといってお味噌の味でもなく小豆の味がしました。とりあえず、というか、仕方なくというかこの小豆の方も明日に期待してもう少し様子を見ます。
たまりも同じようにうでてきました。現在の香りは、アルコール臭が強かったです。が、食べてみるとひよこ豆よりもアルコールの味はしなく、かといってお味噌の味でもなく小豆の味がしました。とりあえず、というか、仕方なくというかこの小豆の方も明日に期待してもう少し様子を見ます。
