|
|
|||||||||||||
| トップ | |||||||||||||
| お味噌の量計算機 | |||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
|
|
|||||||||||||
| ショッピングカート | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| 質問コーナー | |||||||||||||
| 味噌（麹）の科学 | |||||||||||||
| メールマガジン | |||||||||||||
| 問合せ・感想等 | |||||||||||||
| リンク集 | |||||||||||||
| 小堀産業案内図 | |||||||||||||
|
| 東北地方太平洋沖地震により被害を受けられた皆様に謹んでお見舞い申し上げます。 被災地の一日も早い復興をお祈り申し上げます。 |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
■商品の発送について■ 在庫がある商品は、平日お昼（12時まで）のご注文は、その日に発送いたします。お昼以降のご注文は、翌日発送になります。 |
||||||||||||||||||||||||||
| ■来店されるお客様へ■ 弊社は、お店はなく、事務所だけですので、特に営業時間はありません。住居も一緒ですので、日曜、祭日でも大丈夫です。（ただ、留守にしたり、在庫がない場合もありますので、申し訳ありませんが、あらかじめ電話ください。電話：045-501-2867）→ 道順 |
||||||||||||||||||||||||||
| ■小分けについて■ 量り売り米麹、大豆、豆など量り売り商品は、ご希望のキロ数（1キロ以上）で袋詰めいたします。ご遠慮なくお申し付けください。（1キロ以下の小分けは、ご容赦ください。）ショッピングカートの場合は、備考欄に記してください。 記入例：麹２キロ×３袋 大豆１キロ×６袋 麹３キロ×４袋 |
||||||||||||||||||||||||||
| ■塩について■ 塩に関しては、セット以外に販売していませんが、ご要望があれば、麹、大豆をお買い求めいただいたお客様にお分けいたしております。"あらしお"という塩です。 1キロ：262円。 420ｇ：110円。 840g：220円。 ※特にショッピングカートには、ありません。カートの場合は、備考欄に記してください。 |
||||||||||||||||||||||||||
| ■お味噌造りセットについて■ 4キロセット、8キロセットは、蔵麹が入っています。4月から量り売り麹の4キロセット、8キロセットも始めました。→小堀産業ショッピングカート |
||||||||||||||||||||||||||
| ■包装について■ 発送する際の箱、袋は、経費節減のためにリサイクル品を使っています。そのために贈答用には、不向きの包装です。ご了承ください。 |
||||||||||||||||||||||||||
| ■原料の米について■ 麹に関しては、来年の1月か2月になるまで、原料の米は、22年産の国産米です。その後に関しては、23年産に変わります。米に関してももちろん検査したものを使います。 |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
| 感じたことを時々記しています。よかったらクリックしてください。 こぼりくんの話 |
||||||||||||||||||||||||||
お味噌は、麹、大豆、塩から造ります。麹と大豆と塩を混ぜるだけでできるのです。もちろん、麹、大豆、塩を混ぜただけでは、お味噌になりません。３か月から１年の月日でお味噌に変わります。 その間にお味噌に何がおこるのでしょうか。まずは、麹の中にいる麹菌が、大豆のデンプンを糖分に変えます。麹菌は、タンパク質をアミノ酸にも変えます。このアミノ酸は、お味噌のうま味を決めます。麹菌が変えた糖分は、お味噌の甘味を作ります。麹菌が変えた糖分は、甘味を作るだけではなく、乳酸菌、酵母の餌になります。この二つは、麹にもついていますし、空気中からも集まってくるのです。そして、乳酸菌は味噌の味を引き締め、その他、味噌の中にいる雑菌を退治します。酵母は香りを作ります。 こうして麹、大豆、塩の混ざったものは、月日を経ておいしいお味噌になります。 →味噌の作り方 NHKや「スッキリ」「はなまるマーケット」などで紹介された塩麹も米麹と塩で作れます。→塩麹の作り方 お味噌造りや麹についての本です。私の読んだ本の紹介です。→麹の本、お味噌の本 |
||||||||||||||||||||||||||
| ひよこ豆に関して / 小豆に関して / 麹販売 / 手亡豆に関して / 麹の取り扱い | ||||||||||||||||||||||||||
| 小堀産業ショッピングカート / 小堀産業案内図 / お味噌の造り方 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小堀産業メールマガジンのバックナンバー / 弊社の麹の扱い方 / 麹・大豆のレシピ | ||||||||||||||||||||||||||
| 麹とは関係ないホームページです。→鶴見川冒険 | ||||||||||||||||||||||||||
| 小堀産業サイトマップ/ ブログ /ブログ2/ |
||||||||||||||||||||||||||
| 相互リンクでSEO！ / 相互リンク∞でアクセスアップ / SEO相互リンクゴールド / SEO相互リンク | ||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||
